牡丹籽油加工設備在壓榨取過程中,是借助機械外力的作用,使油脂從榨料中擠壓出來的過程。它一般屬于物理變化,如物料變形、油脂分離、磨擦發(fā)熱、水分蒸發(fā)等。然而,在壓榨過程中,由于溫度、水分、微生物等的影響,同時也會產生某些生物化學方面的變化。
壓榨時,受榨料坯(簡稱榨料)的粒子,在壓力作用下使其其內外表面相互擠緊。由于表面的擠緊作用,使液體部分和凝膠部分分別產生兩個不同的過程:油脂從空隙中被擠壓出來; 在高空下,榨料粒子經(jīng)彈性——可塑性變形后形成堅硬的油餅,直至內外表面連接而封閉油路。
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